منوعات
لتحضير عجينة كبة متماسكة في المنزل.. إليك أسرارا لن يخبرك بها أحد
تعتبر الكبة من أشهر المقبلات وأكثرها شعبية على المائدة العربية ، ولا غنى عنها في البوفيهات للمناسبات والحفلات المختلفة. بالطبع ، هناك طرق عديدة لتحضير الكبة والحشوات المختلفة ، لكن عجينة الكبة هي القاعدة دائمًا.
من هنا من المهم اتباع الطريقة والمكونات بالضبط حتى تحصل على عجينة كبة ناجحة لعمل كبة لا مثيل لها ، لكن في بعض الأحيان قد تواجه بعض المشكلات في عجينة الكبة مثل الطرية جدًا أو غير اللزجة ، لذلك يصعب تكوينها واملأه.
ومن خلال هذه المقالة ، سنراجع بعض الطرق التي أثبتت جدواها التي يمكنك تحسينها وضمان نجاح عجينة الكبة:
- إذا كانت العجينة طرية للغاية ، يمكنك إضافة حفنة من الدقيق الناعم أو الدقيق ، حتى تلتصق العجينة ببعضها ويسهل التحكم فيها.
- اغسلي كمية قليلة من البرغل وطحنه ناعماً كالطحين وأضيفيه تدريجياً إلى عجينة الكبة أثناء العجن في حركة فرك حتى يصل إلى القوام الصحيح.
- إذا أصبحت العجينة طرية ولكنها ليست كبيرة جدًا ، يمكنك وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتجميدها قبل صنعها.
- يقترح بعض الطهاة إضافة كمية صغيرة من النشاء ، مما يجعل العجين يلتصق ببعضه ويسهل تشكيله.
