أخطاء تقع فيها معظم السيدات وتتسبب في فشل المخلل المنزلي.. تعرفي عليها

في حال كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يحبون صنع المخللات في المنزل وفشل ذلك في كل مرة، فعلى الأرجح أنك تفعل شيئاً خاطئا وتدمر كل شيء.

ومن هنا فقد جمعنا لك سيدتي العزيزة أكثر الأخطاء شيوعاً التي ترتكبها أثناء صنع المخلل. ماهي؟:

ـ خضروات كبيرة:

إن كنت تقومين بتخليل الخيار أو الجزر أو حتى البصل، فاختر الحجم المناسب بشرط أن يكون صغيراً.

هذا وكلما كانت المادة أصغر ، كلما كان التتبيل أكثر نجاحاً، والوقت المستغرق للنضج الكامل أقصر.

ـ تمليح غير صحيح:

يجب أن تختاري الكمية المناسبة من الملح ملح أبيض ، والابتعاد عن الملح الخشن الذي يستقر في قاع الخزان.

عليك أن تختاري أيضا الخل الذي لا تزيد حموضته عن 5٪ ، سواء كان خل أبيض أو خل تفاح ، مناسب للتخليل.

ـ تعقيم البرطمانات:

معلوم أن المخلل الجيد يبدأ وينتهي بوعاء جيد، وهنا قومي بتعقيم البرطمان جيداً قبل البدء في وضع المحتويات فيه حتى لا يفسد.

ثم ضعيه في الميكروويف بعد الغسيل ، ستدمر الحرارة البكتيريا الموجودة بالداخل.

ويمكن أن تغسليه بالماء والخل، ثم صب الماء الساخن ، واتركه لمدة نصف ساعة ، ثم اغسله مرة أخرى ، واتركه حتى يجف أغلق البرطمان بشكل صحيح.

وعقب التأكد من تعقيم البرطمان ووضع جميع المكونات فيه.

كذلك، تأكدي من تغطيته جيداً حتى لا تتسرب الرطوبة إلى الخل وتفسدها أو تتلطخ وتشكل حوافا بيضاء على السطح

غير أنه و عند إغلاقها سأترك مساحة للهواء ، فهذا يساعد المخلل على النضج.