بدون سلق.. حيلة ذكية لحفظ البامية سنة كاملة دون أن تفقد لونها وقوامها
معلوم أن البامية من أنواع الخضار الأساسية التي يفضل الجميع تناولها، لذا تفضل كثيرات حفظ كميات من البامية في الفريزر لاستخدامها لتحضير الطواجن الشهية.
ويجب أن تتذكري عزيزتي أنه عند حفظها دون سلق من الممكن أن تفقد لونها ومذاقها وقوامها عند اتباع الخطوات الخاطئة.
ولهذا يجب اختيار الأكياس المناسبة للتخزين أو الوعاء الخاص بالفريزر، لضمان الحفاظ على الرطوبة الداخلية والحفاظ عليها فترة طويلة.
وإن كنتِ تنوين تخزين البامية في الفريزر، فاحرصي على اختيار البامية الطازجة ذات القوام الجيد دون عيوب عند شرائها.
كما أن الفترة الأفضل لتخزين البامية بدءاً من شهر مايو وحتى سبتمبر.
وفيما يلي إليكِ خطوات تخزين البامية بشكل صحيح:
ـ يجب أن تقومي بنقع البامية في وعاء كبير من الماء، مع إضافة كمية مناسبة من الخل الأبيض للتخلص من أي أتربة أو أوساخ عالقة.
ـ بعدها أعيدي نقع البامية في الماء عدة مرات، ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
ـ باستخدام منشفة قطنية، قومي بتجفيف البامية جيداً.
ـ ثم استخدمي السكين لإزالة الجزء العلوي من البامية.
ـ بعد ذلك قسمي كمية البامية إلى كميات أصغر للطبخة الواحدة، فلا ينبغي فك تجميدها وإعادتها للفريزر مجدداً.
ـ عليك أن تحفظي البامية في أكياس التخزين، مع التخلص من الهواء تماماً.
ـ وأخيرا، تحفظ البامية في درجة حرارة 17 تحت الصفر مدة طويلة تصل إلى عام كامل، لكن يفضل استخدامها قبل ذلك.
