طريقة ذكية للف الكرنب خلال دقائق وبدون تعب مهما كانت الكمية كبيرة.. بالمقص
لا شك أن محشي الكرنب يعتبر من أحب وأشهر الأصناف على السفرة العربية، لكنه في تحضيره يحتاج إلى الكثير من الخطوات والوقت والمجهود، ما بين السلق وتقطيع أوراقه والحشو.
خطوات كثيرة ومتعددة مما يجعل فكرة عمله مجهدة وغالباً ما تنتهي بالتراجع عنه وتحضير أي أكلة أخرى أبسط في خطوات عملها.
وبمعزل عن طريقة حشو الكرنب التي تعتمد على خلطة الأرز بالخضروات والتوابل، سوف نقدم لك سيدتي العزيزة من خلال السطور التالية طريقة سهلة للف أوراق محشي الكرنب والتي تعتبر من أصعب مراحل تحضيره.
هذا وتعتمد طريقة اللف المبسطة على “المقص” وليس السكين كما اعتدنا على تقطيعه.
ما يضمن لك عدم تجريح أصابعك والانتهاء من لف أوراق المحشي في وقت سريع.
*لسلق الكرنب كامل دون تقطيع:
ـ في البداية قومي بإزالة رأس الكرنب وفرغيها بيدك من القلب.
بعد ذلك تسلق الكرنبة على بعضها في حلة واسعة مقاسها مناسب، ضعيها في ماء مغلي مع القليل من الملح والكمون دون تقطيع.
ـ والآن قومي بغمر الكرنب في الماء بيدك أو بملعقة ولفها في الماء حتى يدخل الماء المغلي في التجويف الذي تم عمله في الرأس.
ـ قلبي الكرنب على جانبيها حتى تنضج الأوراق الخارجية.
ـ بعد ذلك ازيلي أوراق الكرنب واحدة تلو الأخرى عندما تشعري بنضجها.
ـ ثم ضعي أوراق الكرنب مفرود في طبق بجانبك.
ـ قومي بعمل تلك الخطوات حتى تمام الانتهاء من ورق الكرنبة.
*تقطيع ولف أوراق الكرنب بالمقص:
ـ بواسطة مقص نظيف، امسكي بكل ورقه كاملة بشكل طولي، وتخلصي من العرق السميك في طرف الورقة.
ـ ثم وبنفس وضعية ورقة الكرنب في يدك، قومي بتقطيعها إلى أجزاء باستخدام المقص.
ـ والآن قومي بفرد كل ورقة من الكرنب الآن وحشوها ثم قطعها بطرف يدك، وفقًا لحجم أصابع المحشي التي تريدينها.
ـ ثم استمري بعمل نفس الطريقة لكافة أوراق الكرنبة.
أخيرا، وعقب الانتهاء من تقطيع ولف أوراق الكرنب بالمقص، قومي بتسويته وتمتعي بأشهى حلة محشي كرنب.
فقط اتبعي الخطوات السابقة من طريقة سهلة لتقطيع الكرنب واحصلي على حلة محشي جاهزة للتقديم في أسرع وقت.
