لعمل مخلل زيتون أخضر ناجح من أول مرة وأفضل من الجاهز.. إليكِ هذا السر

يعد الزيتون الأخضر المخلل من المقبلات الفاتحة للشهية ويقدم بجانب الكثير من الوجبات.

تعرفي معنا على خطوات تحضيره في منزلك بطريقة بسيطة بدلًا من شرائه من الخارج.

*المكونات:

كيلو زيتون أخضر

3/4 كوب كبير ملح ( 150 جرام )

نصف كيلو ليمون مقطع شرائح

ربع كيلو فلفل حار

كوبان كبيران من عصير الليمون (400 مل )

5 فصوص ثوم

5 أكواب كبيرة ماء (  1200مل)

*الطريقة:

في البداية نحضر الزيتون الأخضر و نشق كل حبة ثلاث شقات من ثلاث جهات مختلفة بالسكين.

ثم نضع الزيتون في إناء ونغطيه بالماء ونتركه منقوعًا لمدة 4 أيام ، ونقوم بتغيير ماء النقع يوميًا ثلاث مرات حتى نتخلص من مرارة الزيتون.

بعد ذلك نحضر إناء لعمل محلول ملحي ، فنضع في الإناء الملح و عصير الليمون و الماء ثم نقلب بإستخدام مضرب سلك يدوي حتى يختفي الملح تمامًا.

ثم نقوم بإحضار برطمان التخزين ثم نضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم.

ثم طبقة اخرى من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم ، وننتهي بطبقة من الزيتون، ثم

بعدها نضغط على اخر طبقة زيتون باليد للأسفل حتى نفرغ الهواء.

والآن نضيف محلول الملح لمكونات البرطمان ثم نضغط باليد للأسفل مرة اخري حتى نفرغ الهواء ونغلق البرطمان مباشرةً وننتظر 15 يوم بدون فتح البرطمان.

ثم وبعد 15 يوم يصبح الزيتون الأخضر المخلل جاهز للتقديم

*سر النجاح:

يجب الالتزام الالتزام بنقع الزيتون لمدة 4 أيام مع تغيير ماء النقع يوميًا ثلاث مرات حتى نتخلص من مرارة الزيتون

ثم الضغط على وجه البرطمان باليد قبل إغلاقه مباشرةً حتى يصبح فارغ تمامًا من الهواء

كما يجب عدم فتح البرطمان خلال ال 15 يوم ولكن يرج من وقت لآخر.