حيلة ذكية للف كمية كبيرة من الكرنب خلال دقائق وبدون تعب.. تستحق التجربة
يعتبر محشي الكرنب من أحب وأشهر الأصناف على السفرة العربية، لكنه في تحضيره يحتاج إلى الكثير من الخطوات والوقت والمجهود، ما بين السلق وتقطيع أوراقه والحشو، خطوات كثيرة ومتعددة مما يجعل فكرة عمله مجهدة وغالباً ما تنتهي بالتراجع عنه وتحضير أي أكلة أخرى أبسط في خطوات عملها.
وبمعزل عن طريقة حشو الكرنب التي تعتمد على خلطة الأرز بالخضروات والتوابل، إليك طريقة سهلة للف أوراق محشي الكرنب والتي تعتبر من أصعب مراحل تحضيره.
هذا وتعتمد طريقة اللف المبسطة على “المقص” وليس السكين كما اعتدنا على تقطيعه، ما يضمن لك عدم تجريح أصابعك والانتهاء من لف أوراق المحشي في وقت سريع.
سلق الكرنب كامل دون تقطيع:
ـ أولا ازيلي رأس الكرنب وفرغيها بيدك من القلب.
ـ يجب أن تسلق الكرنبة على بعضها في حلة واسعة مقاسها مناسب، ضعيها في ماء مغلي مع القليل من الملح والكمون دون تقطيع.
ـ قومي بغمر الكرنب في الماء بيدك أو بملعقة ولفها في الماء حتى يدخل الماء المغلي في التجويف الذي تم عمله في الرأس.
ـ ثم بعد ذلكقلبي الكرنب على جانبيها حتى تنضج الأوراق الخارجية.
ـ والآن ازيلي أوراق الكرنب واحدة تلو الأخرى عندما تشعري بنضجها.
ـ قومي بوضع أوراق الكرنب مفرود في طبق بجانبك.
ـ قومي بعمل تلك الخطوات حتى تمام الانتهاء من ورق الكرنبة.
تقطيع ولف أوراق الكرنب بالمقص:
ـ أولا بمقص نظيف، امسكي بكل ورقه كاملة بشكل طولي، وتخلصي من العرق السميك في طرف الورقة.
ـ ثم بنفس وضعية ورقة الكرنب في يدك، قومي بتقطيعها إلى أجزاء باستخدام المقص.
ـ والآن قومي بفرد كل ورقة من الكرنب الآن وحشوها ثم قطعها بطرف يدك، وفقًا لحجم أصابع المحشي التي تريدينها.
ـ بعدها استمري بعمل نفس الطريقة لكافة أوراق الكرنبة.
ثم وبعد الانتهاء من تقطيع ولف أوراق الكرنب بالمقص، قومي بتسويته وتمتعي بأشهى حلة محشي كرنب، فقط اتبعي الخطوات السابقة من طريقة سهلة لتقطيع الكرنب واحصلي على حلة محشي جاهزة للتقديم في أسرع وقت.
