اعملي كفتة الحاتي في المنزل بخطوات سهلة بدون ما تفك أو تكش.. بأسرار أمهر الشيفات

من خلال السطور التالية في هذا المقال سوف نستعرض معكم كفتة الحاتي المشوية، بكل الأسرار والتتبيلة المتبعة، وبدون ما تفك أو تكش.

*المكونات:

كيلو لحم مفروم مع دهن

بصله كبيره مبشوره

حزمه بقدونس

توابل ملح -فلفل قرفه-جنزبيل-ثوم بودر

*الطريقة:

أولا، في قدر واسع لابد من وضع اللحمة المفرومة مع الدهن أو الليه، ونضع البصل المبشور، التي لابد من عصرها بأكبر قدر ممكن للتخلص من الماء منها.

ثم يتم اضافة حزمة بقدونس مقطعة، الورق فقط وليس العيدان.

بعدها يتم اضافة معلقتين كبار من الدقيق لامتصاص كل السوائل.

ثم أضيفي ملعقتين نشا لمزيد من التماسك في القوام

بعدها يتم إضافة البهارات المفضلة من الملح والفلفل الاسود وسبع بهارات وثوم البودر.

ويمكن إضافة قرفة وجنزبيل وبهارات الكفتة حسب الرغبة.

يتم اضافة معلقة صغيرة من البيكينج باودر.

ثم يتم عجن اللحمة المفرومة لوقت كافي حتي نحصل على كفتة متماسكة.

بعدها نتركها في الثلاجة لمدة نص ساعة، ونبدأ في وضعها في الأسياخ.

ثم نضعها في صينية وفي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

‏كما يمكن إضافة فحمة يتم تسخينها مسبقا وتوضع في ورق فويل في صينية الكفتة ثم تأكد من اضافة ملعقة من الزيت على الفحم ومن ثم ويتم تغطيتها جيدا حتى تشرب كل البخار للحصول على طعم الفحم.

أو يتم وضعها على الفحم مع التقليب لمدة 10 دقائق حتي الحصول على النضج.

وفي الأخير يتم تقديمها بجانب الطحينة أو الصوص المفضل.

*أسرار نجاح الكفتة:

يعتبر سر تصفية البصل من الماء جيدًا من اهم اسرار نجاح كفتة الحاتي، حيث أن وجود الماء يتسبب في تفككها.

كذلك لابد من وضع ملعقة دقيق عند اضافة المكونات، لتعمل على تماسكها.

وذكر العديد من الشيفات أن بعد عمل عجينة الكفتة اصابع لابد من تركها لترتاح ساعة، إضافة الي ذلك رائحة الفحم التي تظل السبب الاول والأخير لعمل كفتة الحاتي بطعم لا يقاوم.