لن يغشك أحد مجددا.. أسرار عبقرية للتمييز بين اللحم الفاسد والطازج

حين تفكر بشراء اللحم، تحتار كثيراً في تحديد مدى صلاحيته، خاصة وأن البعض يجهل معايير وقواعد التفريق بين اللحم الطازج والفاسد.

ومن خلال السطور التالية في هذا المقال سوف نستعرض مجموعة من الإرشادات لمعرفة مدى صلاحية اللحم:

ـ اللون:

أولا، لاحظي لون اللحوم التي قمتِ بشرائها، حيث إن اللحوم الطازجة من الضأن والجاموس لا بد أن يكون لونها وردياً ودهنها أبيض ناصعاً تماماً، أما لحم البقر فيكون دهنها مائلاً للاصفرار، أما اللحوم الفاسدة فيكون لونها أحمر داكناً مائلاً إلى الاسوداد في بعض أجزائها.

ـ الرائحة:

ثانيا، تفقدي رائحة اللحوم فور إخراجها من الأكياس ” قبل طهيها”، حيث إن اللحوم الطازجة ستكون رائحتها مقبولة نوعاً ما وقد تكون بلا رائحة مميزة، أما اللحوم الفاسدة فسوف تخرج منها رائحة كريهة منفرة.

ـ الملمس:

في الغالب، تكون اللحمة الطازجة متماسكة وقاسية قليلاً قبل طبخها، أما اللحمة الفاسدة فتكون طرية غير متماسكة بحيث إذا قمتِ بالضغط عليها بواسطة الإصبع فإن مكان الإصبع سيبقى مجوفاً ولا يعود إلى شكله الطبيعي، إضافة لذلك فإن اللحمة الفاسدة ملمسها لزج جداً ويخرج منها دم مخلوط بالماء في كثير من الأحيان.

ـ الاختبار المنزلي:

يوجد نوعان من الاختبار المنزلي الذي تستطيع أن تقوم به ربة البيت للتأكد من جودة اللحم لديها؛ الأول: قومي بتسخين سكين التقطيع على النار قليلاً ثم اقطعي بها جزءً من اللحمة واتركيها لدقائق، فإذا تغيرت رائحتها وأصبحت كريهة فجأة فاعلمي بأنها لحمة فاسدة، أما الاختبار الثاني: اقطعي جزءً صغيراً من اللحم وضعيه في إناء من الماء فإذا تلوثت الماء بالدم فاعلمي بأنها لحمة فاسدة.