كشف أسرار زيت الزيتون: دليل عملي للتمييز بين الأصلي والمغشوش
يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت النباتية المستخدمة في الطهي والتجميل، لما له من فوائد صحية عديدة.
ولكن مع انتشار الغش التجاري، أصبح من الصعب تمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش.
لذلك، نقدم لك في هذا الخبر دليلًا شاملًا لمساعدتك في اختيار الزيت الأصلي والحفاظ على صحتك.
ـ ما هو زيت الزيتون الأصلي؟:
زيت الزيتون الأصلي هو الزيت المستخلص مباشرة من ثمار الزيتون الطازجة بطرق بدائية لا تتضمن استخدام الحرارة أو المواد الكيميائية. يتميز بطعمه المميز ورائحته الزكية ولونه الذي يتراوح بين الأخضر والأصفر الذهبي.
ـ كيف تميز زيت الزيتون الأصلي؟
هناك عدة طرق لتمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش، منها:
اللون والرائحة: زيت الزيتون الأصلي يتميز بلون ذهبي مائل إلى الأخضر ورائحة فواكه مميزة. أما الزيت المغشوش فغالباً ما يكون لونه باهتًا ورائحته ضعيفة أو غير طبيعية.
اللزوجة: زيت الزيتون الأصلي أكثر لزوجة من الزيوت النباتية الأخرى.
الاختبار البارد: عند وضع الزيت في الثلاجة، يتجمد الزيت الأصلي جزئيًا، بينما يبقى الزيت المغشوش سائلاً.
الاختبار بالضوء: عند تعريض زجاجة الزيت للضوء، يعطي الزيت الأصلي لونًا أحمر، بينما يعطي الزيت المغشوش لونًا أخضر أو أصفر.
الاختبار بالذوق: يتميز الزيت الأصلي بطعم حار قليلاً ومرارة خفيفة، وهذه العلامات تدل على جودته العالية.
العلامة التجارية: شراء الزيت من مصادر موثوقة وعلامات تجارية معروفة يزيد من فرص الحصول على زيت أصلي.
ـ أخطاء شائعة عند شراء زيت الزيتون:
السعر المنخفض: غالبًا ما يكون الزيت الرخيص مغشوشًا.
الزجاجة الشفافة: تتعرض الزيوت الموجودة في زجاجات شفافة للأكسدة والتلف.
عدم وجود معلومات على العبوة: يجب أن تحتوي العبوة على معلومات واضحة عن نوع الزيت وطريقة استخراجه.
ـ نصائح للحفاظ على زيت الزيتون:
التخزين: يحفظ زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الحرارة والضوء.
الاستخدام: يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الطهي على البارد.
الانتهاء من الصلاحية: يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والتخلص من الزيت التالف.
