الكشف عن طريقة فعالة للتخلص من معدن الكادميوم السام في الأرز.. تناوله بأمان

أشار خبراء التغذية، إلى طريقة فعالة للتخلص من معدن الكادميوم السام في الأرز، قائلا:" إمكانية تعديل جين OsNramp5، والذي يتحكم في عملية امتصاص معدني الكادميوم والمنغنيز إضافة إلى معادن أخرى في خلايا الأرز". حيث اكتشف الفريق البحثي، عند تكرار نسخ جين OsNramp5، فإنه يزيد من امتصاص معدني الكادميوم والمنغنيز في جذور خلايا الأرز.

هذا ويؤدي ذلك إلى التقليل من تراكم معدن الكادميوم في الأرز دون الإضرار بالجودة، فيما يواجه الأشخاص الذين يستهلكون الأرز الملوث بالكادميوم، خطرًا كبيرًا على صحتهم؛ لأن الاستهلاك المفرط لهذا المعدن، مرتبط بالإصابة بالعديد من الحالات المرضية مثل ضعف العظام والفشل الكلوي، وفق مجلة "نيتشر فود".

يشار إلى أن الأرز يمتص كمية كبيرة من معدن الكادميوم من التربة، بالمقارنة مع الحبوب الأخرى مثل الشعير والقمح.