طريقة عمل لقيمات مقرمشة بخطوات سهلة أفضل من الجاهزة.. سر جعلها مفرغة من الداخل
من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم كيفية تحضير وصفة لقيمات هشة مقرمشة بمكونات سهلة ومذاق لذيذ.. قدميه على السفرة الرمضانية.
*المقادير:
ـ كوب ونصف من طحين القمح.
ـ ثلاث ملاعق كبار من نشا الذرة.
ـ ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
ـ ملعقة كبيرة خميرة.
ـ 3 ملاعق كبار من الزيت.
ـ كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
ـ رشة ملح.
ـ زيت للقلي.
ـ للقطر: كوبين من السكر وكوب من الماء وعصير ليمونة ورشة فانيليا.
*الطريقة:
ـ يُحضر القطر أولاً، في وعاء يوضع كوبين من السكر مع كوب من الماء ويُرفع على النار حتى يغلي.
ـ ثم يُضاف عصير نصف ليمونة ورشة من الفانيليا “يمكن استبدالها بماء الورد حسب الرغبة والمذاق”.
ـ تُهدأ النار عليها لمدة 10 دقائق، حتى تصبح قوامها مثل العسل.
ـ ثم يُرفع القطر من النار ويُترك حتى يبرد تماماً.
ـ في وعاء عميق يوضع الطحين والنشا والملح والسكر والخميرة، ويُخلطوا جيداً.
ـ يوضع مقدار الماء الدافئ مع الخلط بالمضرب اليدوي.
ـ يُضاف الزيت ويخفق الجميع بالمضرب حتى تتكون عجينة سائلة شبه متماسكة.
*عجينة اللقيمات:
ـ تُغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى ساعة حتى تختمر.
ـ يُحمى الزيت في مقلاة على النار، ثم توضع كرات اللقيمات بواسطة ملعقة أو باليد أو باستخدام جهاز اللقيمات.
*قلي اللقيمات:
ـ تترك اللقيمات على نار متوسطة مع ضرورة تقليبها باستمرار لأنها لا تستغرق وقتاً طويلاً.
ـ ما أن تتحول إلى اللون الذهبي تُرفع اللقيمات على الفور إلى وعاء القطر وهي ساخنة، ثم تُرفع بالمصفاة إلى طبق التقديم.
*كيفية جعل اللقيمات مفرغة من الداخل:
تعتمد اللقيمات المفرغة من الداخل أو اللقيمات الهشة على تركها تختمر وعدم التعجل في قليها.
كذلك أثناء خلط عجينة اللقيمات اتركي الهواء يدخل إلى العجينة حتى يسهل انتفاخها، أثناء تحمير اللقيمات ستصبح ناجحة مقرمشة من الخارج ومفرغة من الداخل مثل أفضل المحلات.
