اعملي الكنافة العثمانلية بطريقة تحضير سهلة ومقادير مضبوطة.. حلى رمضاني مميز
تعتبر الكنافة من أسهل أنواع الحلويات التي تقدم خلال أيام شهر رمضان المبارك.
لكن وعلى الرغم من هذه البساطة إلا أن هناك صعوبة قد تجدها بعض الأمهات في تحضير الكنافة بشكلها البسيط المعتاد والذي يقدم في العديد من محلات الحلوى.
بهذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الكنافة العثمانلية مثل الجاهزة فيما يلي.
*المكونات:
ـ مقادير الحشوة:
كوبين من الكريم الشانتيه يفضل يكون بارد.
ثمانية مربعات جبنة كريمي.
مع ملعقة من ماء الورد البارد.
½ كوب فقط سكر بودرة مطحون.
ـ مقادير الكنافة:
½ كيلو من كل من: الكنافة الشعر الرفيعة ونصف آخر كنافة مفرومة ناعمًا ونصف من السمن الساخن ونصف أخير من حبات الكريز.
وكوب كامل به كل من: فستق مطحون جيدًا وآخر مكعبات من الخوخ الطازج.
وكيلو واحد من مكعبات المانجو.
مع كوبين كاملين شربات منزلي جاهز.
*الطريقة:
أولا نضع نصف كيلو السمن على النار حتى يذوب كليًا ثم نضيف إليه النصف الآخر من الكنافة حتى يتحمر ويصبح بلون ذهبي.
ثم ترفع الكنافة عن النار لكي نضيف إليها الشربات نصف الكمية فقط وأثناء ذلك نضع كمية الكنافة الأخرى المفرومة حتى تتشرب المتبقي من السمنة وبعدها نبعدها عن النار أيضًا.
بعد ذلك نحضر قالب التقديم يفضل البايركس الشفاف حتى نستطيع رؤية جميع طبقات الكنافة بالداخل إذ نبدأ بطبقة من الكنافة نصف الكمية بالضبط لوضعها في القاعدة يفضل ذات الشعر الرفيع.
ثم بعدها توضع مكعبات الفاكهة بالترتيب وهكذا بطبقات متتالية حتى ننتهي من الحشو ثم في النهاية نضع المتبقي من الكنافة المفرومة.
وأخيرا، تحفظ الكنافة في الثلاجة حتى تقدم باردة.
