طريقة سهلة لعمل قطايف قمر الدين المميزة في المنزل بمكونات اقتصادية متوفرة.. بطعم يجنن

سوف نقدم لك سيدتي من خلال السطور التالية طريقة عمل قطايف قمر الدين الشهية والمبتكرة لجلسات وسهرات رمضانية مميزة.. بكل سهولة وبمكونات اقتصادية.

*مقادير الوصفة

- فستق حلبي : 20 gr (مطحون - للتزيين)

- عصير قمرالدين : 480 ml

- النشاء : 75 gr

- ماء الورد : 5 gr

- سميد ناعم : نصف كوب

- الماء : كوبان (دافئ)

- ماء الزهر : ملعقة صغيرة

- سكر : 3 ملاعق كبيرة

- خميرة : ملعقة صغيرة (فورية ناعمة)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

*طريقة تحضير الوصفة:

ـ أولا لإعداد العجينة: ضعي، في وعاء الخلاط، الدقيق والسميد والسكر والخميرة والملح و"البايكنغ باودر". وثبّتي مضرب التقليب، ثمّ قلبي المكونات، لتختلط.

ـ ثم قومي بإضافة الماء الدافئ وماء الزهر. وشغّلي الخلاط على سرعة متوسّطة لمدة 3 دقائق، إلى أن تتكوّن عجينة سائلة وناعمة.

ـ بعد ذلك أحضري صاجاً أو مقلاةً واسعة وسميكة القاعدة، وضعي الصاج أو المقلاة على نار متوسّطة، إلى أن يسخن جيّداً. أحضري صينيّة قصيرة الحافة، وضعي فيها فوطة مطبخ نظيفة.

ـ ثم قومي بسكب العجينة على الصاج على شكل أقراص صغيرة. وانتظري قليلاً إلى أن تتكوّن ثقوب على سطح الأقراص. إرفعي، باستعمال ملعقة عريضة، الأقراص وضعيها على الفوطة. ودعي أقراص القطايف إلى أن تبرد تماماً، قبل تشكيلها.

ـ بعد ذلك امسكي قرص القطايف واقفلي طرفه، ليتكوّن لديك قمع صغير. إملئي، باستعمال ملعقة صغيرة، القمع بمهلبيّة قمر الدين.

ـ ثم قومي بنثر الفستق، وقدّميها مباشرة.

ـ لإعداد مهلبيّة قمر الدين: ضعي، في قدر سميكة القاعدة ومتوسّطة الحجم، عصير قمرالدين والنشاء. وقلّبيهما بمضرب شبك يدوي ليذوب النشاء.

ـ ثم ضعي القدر على نار متوسّطة. قلّبي إلى أن يغلي العصير وتحصلي على مهلبيّة سميكة القوام. أضيفي ماء الورد وقلّبي. ضعي المهلبيّة في طبق واسع، وغطّي سطحها بقطعة من النايلون، ودعيها إلى أن تبرد تماماً.