أسرار ذكية لقلي السمبوسة في المنزل دون أن تتشرب الزيت.. صحّية ولذيذة

رغم أن تحضير السمبوسة محلية الصنع أمر بسيط وسهل، إلا أنه يعتبر من أكبر التحديات التي يواجهها الكثيرون أثناء مرحلة القلي وعملية القلي، بحيث لا يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي.

من هنا سوف نقدم لك نصائح في تجهيز السمبوسة، وعملية قليها حتى لا تشرب الكثير من الزيت.

ـ أولا يجب أن يكون زيت القلي ساخناً جداً، قبل إضافة أي حبة من حبات السمبوسة.

ـ كذللك، يجب التأكد من أن الزيت حامي بدرجة كافية وعادة ما تكون الحرارة المثالية من 180-190 درجة مئوية.

ـ عليك أن تغلقي السمبوسة على الحشوة جيداً قبل تحميرها، لأن أي فتحات فيها ستعمل على تفكك العجينة وخروج الحشوة منها وبالتالي ستجعلها تمتص الكثير من الزيت أثناء القلي.

ـ لا بد من الانتباه على عدم لف شريحتين من عجينة السمبوسة في القطعة الواحدة، لأن سماكة العجينة ستجعلها تمتص الزيت بشكل أكبر.

ـ يجب استخدام زيت عالي الجودة في قلي السمبوسة ويجب أن يكون نظيفاً في كل مرة وغير مستخدم، حتى تتفادي امتصاص السمبوسة للزيت.

ـ يجب أن تقومي بإضافة حبات السمبوسة المحشية تدريجياً داخل زيت القلي.

ـ إياك أن تضعيها دفعة واحدة لأن ذلك سيؤدي إلى امتصاص كمية كبيرة من الزيت.

ـ عليك تقليبها على الجهتين بشكل مستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح وتنضج.

ـ تحتوي عجينة السمبوسة على نسبة من الرطوبة نتيجة لحفظها في الفريزر أو الثلاجة وذوبانها قبل القلي.

ـ لا بد أن تجفف حبات السمبوسة بشكل جيد قبل القلي، حتى تصبح مقرمشة ولا تمتص الزيت.

ـ أيضا، من المهم جداً والضروري الحرص على وضع حبات السمبوسة على محارم ورقية لامتصاص أي كمية زيت قلي متبقية.

ـ قومي بخبز حبات السمبوسة في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة ثم تخرج الحبات ويتم تحميرها سريعاً في الزيت الحامي وهو ما يمنعها من امتصاص الكثير من الزيت خلال القلي.

ـ عليك دهن السمبوسة بخليط من الزيت واللبن وتدخل لتخبز في الفرن وهو ما يجعل حباتها تصبح ذهبية وكأنها مقلية في الزيت.

ـ في الأخير، وبعد أن تنتهي من لف السمبوسة، قومي بوضعها في الفريزر كي تتجمد، وعندما يحين وقت قليها، اخلطي حليب البودرة مع الماء الفاتر، وغمسي قطع السمبوسة فيه.

نأمل أن نكون قد قدمنا لكم وصفة فعالة لتناول السمبوسة الصحية قليلة الزيت أو الخالية منه.