طريقة سهلة لتحضير معمول حجازي لضيافة عيد الفطر.. بطعم جنان

سوف نقدم لكِ نوع من أنواع الحلويات السعودية الشهية والمعروفة بطعمها الهش والطيب، ويُقدم المعمول في الأعياد مع فنجان من القهوة السعودية اللذيذة.

ويختلف المعمول الحجازي عن باقي أنواع المعمول من حيث البهارات الزكية المستخدمة.

*المقادير:

- مكونات العجينة :

طحين : 4 اكواب

خميرة : ملعقة صغيرة

سمن : 2 كوب (مذوّب على النار)

سكر : 3 ملاعق كبيرة

حليب : كوب (سائل)

حبهان : ملعقة كبيرة

حبّ البركة : ملعقة كبيرة

المحلب : ملعقة كبيرة (مطحون)

الشومر : ملعقة كبيرة (جاف ومطحون)

- لتحضير حشوة التمر :

التمر : كيلو (منزوع النواة)

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة

حبّ البركة : ملعقة كبيرة

السمسم : 4 ملاعق كبيرة (محمّص قليلاً)

- سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)

*طريقة التحضير:

ـ لتحضير العجينة: اخلطي السمن مع الطحين جيداً في العجانة، ثم اتركي العجينة حتى ترتاح قليلاً.

ـ أضيفي الحبهان، وحبة البركة، والمحلب، والسكر، والخميرة، والشومر، ثم صبي الحليب بشكل تدريجي واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

ـ ثم اصنعي كرات متوسطة الحجم من العجينة.

ـ من أجل لتحضير حشوة التمر: ضعي التمر مع حبة البركة والسمسم في قدر على النار، ثم أضيفي الزبدة واخلطي المكونات جيداً لتصبح عجينة متماسكة، ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً، واصنعي منها كرات بحسب حجم القالب المستخدم.

ـ والآن اصنعي فجوة في كرات العجين، ثم احشي كل واحدة منها بكرة من حشوة التمر، ثم أغلقيها وضعيها في قالب المعمول.

ـ ثم وزعي حبات المعمول في صينية فرن غير مدهونة.

ـ بعد ذلك حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ـ والآن اخبزي المعمول في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم رشيه بالسكر البودرة وقدميه.