طريقة سهلة ومميزة لعمل بلح الشام مثل المحلات بالضبط.. وصفة تستحق تجربتك

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير، وسوف نقدم لكم طريقة التحضير اليوم بخطوات سهلة وسريعة.

*مقادير بلح الشام:

2 كوب سكر.

1 كوب ماء.

عصير نصف ليمونة.

1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.

*مقادير العجينة:

½1 كوب دقيق.

رشة ملح.

3 ملعقة كبيرة نشا.

3 ملاعق كبيرة سميد ناعم.

1 ملعقة كبيرة سكر.

2 ملعقة كبيرة زبدة باردة.

½1 كوب ماء.

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

*طريقة تحضير بلح الشام :

نشرع في تحضير الشربات فنضع السكر والماء في إناء ونرفعه علي النار ونقلب من منتصف الإناء حتي يذوب السكر وعندما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه يغلي علي نار متوسطة حتي نحصل علي القوام المطلوب.

ثم نبدأ في تحضير العجينة فنضع كوب ونصف في إناء ونرفعه علي نار متوسطة ثم ننزل بالزبدة وملعقة كبيرة من السكر وعندما يبدأ الخليط في الغليان ننزل بالدقيق ونقلب المكونات جيداً مع الضغط عليها بالملعقة أثناء التقليب.

بعد ذلك ننزل علي العجينة بالنشا والسميد ونقلب جيداً حتي تمتزج المكونات ثم نرفع العجينة من علي النار ونتركها حتي تبرد.

ثم ننزل بالبيض بالتدريج علي العجينة ونعجنها جيداً سواء بالعجان الكهربائي أو باستخدام ملعقة خشب ونستمر في العجن حتي يمتزج البيض مع العجينة.

بعدها نضع العجينة في كيس حلواني ثم نشكلها في زيت غزير ساخن علي درجة حرارة متوسطة ونقوم باستخدام المقص في قطع بلح الشام أثناء التشكيل.

حين يبدأ في الماسك أثناء التحمير نقوم بالتقليب حتي يأخذ اللون الذهبي من جميع الأطراف.

وأخيرا، نصفي بلح الشام من الزيت ونضعه في الشربات ونقلبه حتي يصل الشربات لكل قطعة من بلح الشام ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم وبالهنا.