بـ 4 أكواب دقيق.. أفضل طريقة لعمل بسكوت أصابع التمر بالسمسم بدون زبدة وبقوام هش
سوف نقدم لك سيدتي من خلال السطور التالية خطوات سهلة وبسيطة لتحضير بسكوت أصابع التمر بالسمسم بالمنزل بطعم رائع وشهي أشهى من مذاق المحلات.
*المكونات:
4 أكواب دقيق.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة محلب مطحون.
2 ملعقة صغيرة ريحة كعك.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
كوب من السمنة الدافئة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
3/4 كوب من الحليب الدافئ.
*للحشو:
نصف كيلو من المعجون التمر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
*للتغطية:
سمسم محمص.
شربات خفيف.
*الطريقة:
اولا في وعاء عميق نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح والمحلب وريحة الكعك والمستكة والبيكنج بودر والحليب البودر.
نقلب المكونات حتي تختلط مع بعضها البعض وتتجانس تماماً.
ثم نضيف إلي المكونات الجافة السمنة الدافئة والزيت ونقلب المكونات، حتي يتشرب الدقيق السمن تماماً.
والآن نضيف ماء الزهر ونقلب المكونات ثم نبدأ في إضافة الحليب الدافئ تدريجياً مع جمع المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية وسهلة التشكيل.
نقوم بتغطية العجينة وتترك لكي ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة.
*طريقة تحضير الحشوة وتشكيل العجينة:
أولا في وعاء نقوم بإضافة معجون التمر ثم نضيف إليه الزيت والقرفة.
ثم نعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل، يشكل التمر على شكل أصابع طويلة.
بعدها نأخذ جزء من العجينة ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة على شكل مستطيل بسمك متوسط ورقيق في نفس الوقت.
ثم نتخلص من الأطراف الزائدة للعجينة باستخدام السكين، ثم نأخذ إصبع من معجون التمر ثم نضعه فوق العجينة.
والآن نلف العجينة لفة واحدة على إصبع التمر الطويل ثم تقطع العجينة بالسكين.
نقوم بغلق العجينة جيداً على إصبع التمر، ثم تقطع إلي أصابع متوسطة ومتساوية في الحجم نكرر نفس الخطوات مع كل الكمية.
ثم نغمز إصبع من العجينة في الشربات الخفيف ثم يوضع في السمسم حتي يتغطى الوجه بالسمسم جيداً.
توضع أصابع التمر في صينية مدهونة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
ثم توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي ينضج البسكويت ويأخذ اللون الذهبي.
وأخيرا نخرجه من الفرن ويترك حتي يبرد تماماً، ثم يقدم بالهناء والشفاء.
