بكيلو دقيق.. أفضل طريقة لعمل قرص بالعجوة في المنزل للعيد بخطوات مضبوطة
تستطيعين سيدتي إعداد هذه الوصفة اللذيذة التي تحظى بالإعجاب الشديد من الكثيرين، خاصةً في فترة الأعياد، فهى حلى لذيذ مع كوبًا من القهوة أو الشاي.
*المكونات:
كيلو من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدام.
كوبان كبيران من السمن البلدي.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
ملعقة كبيرة من السمسم غير محمص.
نصف كيلو من العجوة.
ملعقة صغيرة من الشمر.
ملعقة صغيرة من الينسون.
ملعقة صغيرة من الملح.
قطعة من الخميرة الجافة، أو كيس من الخميرة الفورية.
كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
ماء دافئ للعجن.
*الطريقة:
في البداية تحضير العجوة، نقوم تفصيص حبات التمر وهرسها جيدا مع القليل من السمن حتى تتحول إلى قوام مناسب للحشو.
ثم في مقلاة على النار، تُحمص كمية السمسم حتى تتحول إلى لون ذهبي.
في وعاء نخلط الحليب مع السكر والخميرة الجافة أو الفورية ونتركها لمدة 10 دقائق حتى نتأكد من فعالية الخميرة.
بعدها وفي وعاء آخر، ننخل الدقيق والملح ثم نضيف عليهم الشمر والينسون والسمسم المُحمص.
والآن نبدأ بتسخين السمن أو ما يُعرق بقدح السمن أي تسخينها دون العليان.
ثم نضيف السمن المقدوح على هليط الدقيق وتقلب جيدًا حتى يمتزج معًا.
بعد ذلك نضيف خليط الخميرة وباقي كمية الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على عجين متماسك يُمكن تشكيله.
ثم نترك العجين لمدة ساعة حتى يختمر العجين.
يتم تقسيم العجين إلى كور صغيرة ويُمكن التحكم في حجمها حسب الرغبة.
بعدها نصنع حفرة صغيرة في منتصف كل كرة من كرات العجين، ونضع بها قطعة صغيرة من العجوة، ثم نشكلها كرة مرة أخرى.
ثم في قالب الخبز،نكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كل كمية العجين.
تُخبز قرص العجوة في فرن على درجة حرارة 170، لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لون ذهبي.
وفي الأخير، نترك قرص العجوة حتى تبرد تمامًا قبل التقديم. وبالهناء والشفاء.
