طريقة مميزة ومضبوطة لعمل الدجاج المشوي في فرن المنزل.. بسر تتبيلة المطاعم
سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الدجاج المشوية في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة.
ـ تتبيلة الدجاج:
كوب زبادي، اثنين بصل كبيرة مفرومة، فصوص ثوم مفروم، معلقة عسل أبيض، اثنين معلقة خل أبيض عصير ليمون، ملح وفلفل أسود بابريكا وكاري وكركم.
ـ بهارات الدجاج:
ثوم بودر، وبصل بودر، معلقة زيت، حبة هيل مطحون، صلصة طماطم.
ـ الطريقة:
بعد غسل الفريق جيدا نحدث بها فتحات بالسكين.
محلول النقع في بولة كبيرة مليئة بالماء نضع فيه الدجاج ومعها نضيف الملح والشمر والخل والفلفل الاسود ومعالق من الدقيق ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
بعد ذلك نقوم بغسل الفريق جيدا مرة أخرى ونبدأ في تحضير التتبيلة وهي عن طريق وضع جميع المكونات المذكورة أعلى من البهارات والزبادي والبصل مفروم والفلفل الأسود والبابريكا والكاري والكركم ومعجون طماطم وبصل وثوم بودر ونخلطهم جيدًا.
ثم نتأكد من وضع التتبيلة في جميع قطع الفراخ وأدخلها بين الجلد واللحم.
بعدها نترك الدجاج في التدبير في الثلاجة بعد تغطيتها بورق فويل لمدة لا تقل عن ٤ ساعات، ويفضل اكثر.
ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 ونضع الفراخ في صينية الفرن مدهون بالزيت ونغطيها ورق فويل على الشبكة ونترك الفراخ حتى تمام النضج.
ثم نتأكد من وضع فحمة مشتعلة عليها نقط من الزيت لإعطاء رائحة الشوي المميزة، ونتركها مع الفراخ ونغطيها لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة.
