طريقة جديدة مبتكرة لعمل مخلل الخيار في المنزل بدون ملح.. أحلى من الجاهز بكثير

يمثل وجود المخلل عنصر أساسي في قائمة الطعام لدى الأسرة، وذلك لأنه يزيد من الشهية، ويعطي مذاقاً رائعاً للطعام الموجود.

ويوجد الكثير من أنواع المخللات، ومن خلال هذا المقال، سنتحدث عن طريقة صنع مخلل الخيار بدون ملح.

*مكونات الوصفة:

خيار حجم صغير، مقطّع إلى شرائح – كيلوغرام ونصف

بصل، مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

شبت مغسول ومصفّى – ربع كوب

ثوم صحيح، مقشّر – 9 فصوص

خلّ أبيض – 1 لتر

ماء – 3 أكواب

سكر – ملعقة كبيرة

فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان ونصف

بذور خردل – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود صحيح – ملعقة كبيرة

*طريقة تحضير الوصفة:

أولا في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الخلّ، الماء والسكر.‏

‏ثم حرّكي المكونات حتى يذوب السكر واتركي المزيج على النار حتى ‏الغليان.‏

‏بعدها، في هذا الوقت، وزّعي كميات متساوية من الشبت، الثوم، البصل، ‏الفلفل الأحمر الحار، بذور الخردل، الفلفل الأسود والخيار.‏

‏حين يغلي مزيج الخلّ، وزّعيه فوق الخيار واحرصي على ترك ‏مسافة 2 سم من الفراغ في منطقة الغطاء.‏

‏قومي بإغلاق الأواني بإحكام واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.‏

‏ثم عندما تبرد الأواني، أدخليها إلى الثلاجة واحتفظي بها لأسبوع قبل ‏الإستهلاك.‏

‏وأخيرا احتفظي بالمخلل لـ8 أسابيع في الثلاجة وقدّميه إلى جانب الأطباق ‏الرئيسية.