حيلة سحرية لقلي الباذنجان بدون ما يشرب نقطة زيت.. السر في معلقه صغيرة

يعد الباذنجان من الخضروات الشهية والمفيدة للصحة، ويمكن تحضيره بعدّة طرق، ومنها طريقة القلي.

ولتجنب امتصاص الزيت في الباذنجان يمكن استخدام الخطوات التالية:

يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة بحجم متساوٍ، ورشها بالملح واتركها لتتخلص من الرطوبة لمدة 15-20 دقيقة.

استخدم ورق المطبخ لتجفيف الشرائح من الرطوبة الزائدة ولإزالة الملح الزائد.

قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة عالية، ويفضل استخدام زيت نباتي ذو نقطة دخان عالية مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا.

ثم اقلي الباذنجان دفعة واحدة ولا تضع الكمية الكبيرة من الباذنجان بمرة واحدة حتى لا يخفض درجة الحرارة في المقلاة.

بعدها اقلب الشرائح باستمرار باستخدام ملعقة حتى تصبح متساوية القوام وتحمر بالتساوي.

استخدم ورق المطبخ لتصفية الباذنجان المقلي من الزيت الزائد.

*ما هي فوائد قلي الباذنجان من دون زيت؟:

أولا يقلل من نسبة الدهون والسعرات الحرارية: يحتوي الزيت على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ولذلك فإن قلي الباذنجان بدون زيت يقلل من هذه النسبة ويجعلها أكثر صحية.

ثانيا، يساعد في الحفاظ على صحة القلب: قلي الباذنجان بدون زيت يقلل من نسبة الدهون المشبعة التي تؤثر سلبا على صحة القلب والأوعية الدموية.

كما يزيد من محتوى الألياف: الباذنجان يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم.

يحتوي على مضادات الأكسدة: يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.

يحافظ على صحة الجهاز العصبي: الباذنجان يحتوي على فيتامين بي6 الذي يلعب دورا هاما في صحة الجهاز العصبي والعضلي.

وأخيرا يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض: يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض ألأمينيه التي تساعد في تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.