عامل يسرب أهم أسرار طريقة عمل البيتزا الإيطالي مثل المطاعم بالضبط.. جربيها

تعتبر البيتزا من الأكلات السهلة واللذيذة التي يمكن تقديمها خلال فصل الصيف.

ومن هنا نقدم لكِ اليوم أسرار المطاعم في طريقة عمل البيتزا من أحد العاملين بالمطاعم.

*مكونات عجينة البيتزا الإيطالي:

٣ أكواب دقيق

كوب ونصف ماء

٢ ملعقة خميرة

ملعقة بيكنج باودر

ملعقتان زيت

ملعقة ملح

ملعقة سكر

٣ ملاعق حليب بودرة

ملعقة صغيرة ثوم باودر

*الطريقة:

في البداية اخلطي الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معا لمدة ٥ دقائق، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع ثوم بودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر.

ثم ضيفي خليط الماء والخميرة الي خليط الدقيق واعجني المكونات معا لمدة ربع ساعة أما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، ثم رشي عليها ملعقة زيت  وغطيها اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

طريقة عمل البيتزا:

*مكونات الصوص:

ثمرات طماطم

ملعقة ثوم بودر

ربع ملعقة زعتر مجفف

ربع ملعقة ريحان

ربع ملعقة فلفل اسود

ربع ملعقة ملح

مرقه دجاج

*الطريقة:

في البداية اضربي الطماطم في الخلاط واسكبيها في وعاء على النار وضيفي كل البهارات السابقة ثم عصير الليمون واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم اطفئي النار واتركيها تبرد قليلا.

*طريقة عمل البيتزا الدجاج:

أولا في وعاء اخلطي الخميرة مع الماء والملح واسكبي عليه الدقيق وغطيه واتركيه يختمر لمدة ساعة.

ثم في مقلاة على النار ضعي الزيت وشوحي البصل ثم ضيفي قطع الفراخ الصغيرة وقلبيها حتى تنضج ، ثم أعدي صلصة البيتزا.

بعد ذلك افردي قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، وضعي ملعقتين من صلصة البيتزا على العجين وافرديها على سطحها

ثم ضيفي قطع الفراخ المشوحة على عجينة البيتزا

بعدها ضيفي شرائح الفلفل والطماطم والزيتون المقطعة صغيرة على عجينة البيتزا

ثم رشي على سطحها جبن موتزاريلا والرومي، وأدخليها الفرن لمدة ربع ساعة.