لتجنب جفاف اللحمة وقساوتها أثناء السلق.. إليكِ هذه الخطوات الضرورية
ربما يتطلّب تحضير بعض الأطباق التي تحتوي على اللحوم أن يتم سلقها في البداية، ولكن في هذه الحالة من الممكن أن تحصلي على لحم قاسٍ وغير طري.
لا تشعري بالإحباط ولا تقلقي. فمن خلال مقالنا هذا سنعرّفكِ على الشروط المهمة التي تضمن لكي عدم جفاف اللحم أثناء السلق.
ـ أولا تعد جودة اللحوم وقت الشراء من أهم المعايير التي توفّر عليكي الوقت والجهد عند سلقها. إذ أنكِ عندما تختارين لحم البقر الصغير يكون طرياً ولونه أحمر فاتح عكس لحم البقر الكبير.
ـ الأمر الآخر، قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الزنجبيل إلى اللحم أثناء السلق. حيث أن ذلك سيعطي اللحم الملمس الطري والمقرمش دون أن يكون خشناً.
ـ والآن احرصي على أن يكون حجم قطع اللحم صغيراً. كما ويمكنكِ إضافة عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى ماء السلق.
ـ ما يجب أن تنبهي له جيدا هو مدة الطهي لكل نوع من أنواع اللحوم. فعلى سبيل المثال يتطلّب لحم الغنم وقت سلق أقصر من لحم البقر.
ـ والآن قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الذي تسلقين فيه اللحم. فهذا سيساعدكِ على طهيه بشكل أسرع وبوقت أقل.
ـ وفي الأخير، دلّكي قطع اللحم بالملح وضعيها في الثلاجة قبل يوم من سلقها حتى تحصلي على نتيجة ممتازة.
