من أجل تقليل ملوحة المخللات المحضرة في المنزل.. جربي هذه الطريقة الرهيبة
ليس هناك خطوات كثيرة لصنع جميع أنواع المخللات في المنزل، لكن الماء والملح الخاطئين سيدمران طعمه.
لكن لا تقلقي، سوف نقوم بتقديم الحل اليوم لتقليل ملوحة المخلل هو أسرع طريقة لحفظ المخللات بدلاً من التخلص منها تعرفي عليها في هذا المقال.
- تغيير الماء:
في حال كانت الخضار المخللة شديدة الملوحة ، فيجب استبدال المحلول الملحي بمياه نظيفة غير مملحة لتقليل الملوحة بالإضافة إلى ذلك، فإن المخللات تستنزف الملح الزائد في الماء، مما يجعلها أكثر ملوحة مرة أخرى ، ولكن أقل من ذي قبل.
- مكونات جديدة
تستطيعين إضافة مكون جديد إلى طبقة المخلل للسماح لها بامتصاص الملح الزائد.
وهنا يمكن إضافة الخيار في هذه الحالة لأن الخيار عبارة عن خضار مخلل سريع، ولكن هنا يتم استبدال نصف كمية المحلول الملحي بالنظافة، بدون محلول ملحي حتى يصبح أقل ملوحة وطعمه مثل المخلل المضاف إليه الخيار.
- الماء والخل الأبيض:
عقب تحديد ملوحة المخلل قبل التخليل ، استبدل المحلول الملحي بالمياه العذبة وأضف القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
لأن هذه الأحماض ستقلل من طعم الملح في الطعام ، مع الحفاظ على المخلل من التماسك.
ـ السكر:
تعتبر إضافة السكر أحد الحلول السريعة والعملية لتحييد الملوحة الزائدة أو إخفائها في أي طعام هنا، بعد تغيير ماء التخليل إلى ماء نظيف ، يمكننا وضع القليل من السكر.
- اشطفي جيدا:
في حال كنت ترغبين في تقديم مخلل خضروات، إذا لم يكن لديك وقت للقيام بالخطوات السابقة، فيجب وضعها في طبق مغلق، وشطفها أكثر من مرة، ويكون الطعم مقبولًا.
ثم تغيير الأطباق لتقديمها في مكان جاف خالي من الملح.
