طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.. سر نجاحه من أول مرة

سوف تعرفكم على من خلال هذا المقال التالي على أفضل طريقة لتخليل الزيتون المخلل بطعم ولا اروع من ذلك باستخدام مكونات متوفرة في كل منزل.

*المكونات:

2 كيلو من الزيتون التفاحي.

1 كوب كبير من عصير الليمون.

1 كوب كبير من ملح الطعام الناعم.

½ كيلو من الفلفل البلدي.

½ كوب من الكرفس المفروم.

½ كوب من الجزر المبشور.

½ كوب من الزيت النباتي.

قشر الليمون الذي تم عصره.

1 لتر من الماء.

*الطريقة:

في البداية نقوم بشطف الزيتون تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب والتخلص من أي حبة غير صالحة.

ثم يتم نقع الزيتون داخل إناء كبير من الماء لمدة لا تقل عن 3 أيام كاملة مع ضرورة تغيير الماء كل ساعتين على الأقل.

بعد ذلك يصفى الزيتون من الماء ويشقق من كل الجهات باستخدام السكين ويتم وضعه داخل عدد من البرطمانات النظيفة.

يتم شطف الفلفل البلدي تحت الماء للتخلص من الشوائب ثم يصفى من الماء.

والآن يتم وضع الفلفل فوق الزيتون والجزر المبشور والكرفس حتى يكتمل البرطمان.

يتم وضع الملح وعصير الليمون والماء داخل إناء مناسب وتقلب المكونات معًا حتى تتجانس ثم تصب فوق البرطمان حتى تغمر الزيتون بالكامل.

ثم يوضع قشر الليمون فوق الزيتون من الأعلى.

بعدها يغطى البرطمان باستخدام كيس شفاف من البلاستيك ونتأكد من نظافته.

ثم نحكم غلق البرطمان بشكل جيد ونتأكد من عدم وجود أي هواء لأنه يؤدي إلى تكون البكتيريا ويترك على جنب لمدة لا تقل عن 40 يوم.

وفي الأخير، يمكن فتح البرطمان للتأكد من نضج الزيتون وتناوله بعد ذلك في أي وقت.