لمنع تفتت أقراص الفلافل أثناء قليها في الزيت.. جربي هذه الحيلة المدهشة

إن أكثر ما يمكن إزعاج ربة المنزل بعد بذل الجهد والتعب هو تفتت أقراص الفلافل أثناء قليها.

وهذا يحدث لعدة أسباب مثل نقص في المقادير أو إكثار فيها. لكن لا تقلقي عزيزتي إليك هذه الحيل التي تمنع تفتت الأقراص:

بإمكانك سيدتي إضافة القليل من الطحين. فذلك يزيد من تماسكها لأنه من الممكن أن تكون لينة أكثر من اللازم لزيادة نسبه الكربون فيها. ويمكن  بهذه الحالة عصر العجينة من الماء لزيادة تماسكها.

كما انه من الممكن أن يكون الزيت لم ترتفع درجة حرارته بشكل كافي. لذلك ينبغي الانتظار حتى ترتفع درجة حرارته.

ويتوجب أن تكون كمية الزيت كافية في إناء القلي. بحيث يغمر الزيت الفلافل بشكل كامل.

ـ يعود تفتت الفلافل لسببين:

الأول، عدم تصفية الحمص والفول من الماء جيداً قبل مرحلة الفرم

والثاني، يجب وضع تتبيلة الفلافل قبل مرحلة القلي بالبراد لمدة نصف ساعة لتتماسك عند القلي بالزيت.