لمنع التصاق الكيك بالقالب أثناء إعداده.. اتبعي هذه الخطوات الذكية
قد يحدث التصاق الكيك بالقالب ليفسد عليكِ كيك خاص بعيد ميلاد أو أي مناسبة أخرى، فما هي الأسباب التي تجعل الكيك يلتصق بالقالب؟
وسوف نستعرض من خلال سطورنا التالية في هذا المقال مجموعة هامة من النصائح لمنع التصاق الكيك:
ـ الدهن:
بالإمكان دهن قالب الكيك بالكامل “قاع والجوانب” بقليل من الزبدة أو السمنة الجامدة باستخدام فرشاة الطعام، وتجنبي ترك أي مساحة بدون دهن فسوف تلتصق.
ـ الكاكاو والطحين:
في حال كان الكيك مستمراً بالالتصاق فهذا يعني أنك تخبزين الكيك بدرجات حرارة عالية تسبب جفافه السريع قبل نضوجه بالداخل.
ويمكنك حل المشكلة برش الطحين على طبقة الزبدة المدهونة لتشكيل طبقة عازلة عن خليط الكيك.
ويمكن استبدال الطحين بالكاكاو غير المحلى لإعطاء الكيك طبقة شكولاتة لطيفة.
ـ تجنبي ورق الشمع واستبدليه بورق الزبدة:
يجب أن تعرفي أن هناك فرقا كبيرا بين ورق الشمع ورق الزبدة، لأن ورق الزبدة مخصص للكيك والمعجنات لمنع التصاقها، أما ورق الشمع فيسبب التصاق الكيك نتيجة وجود الشمع الذي ينتقل للكيك ويندمج معه، وهو مخصص لغايات أخرى، ويمكن تطبيق ورق الزبدة مباشرة بالقالب أو بعد دهنه بالسمنة أو الزبدة.
ـ تحرير الجوانب:
وتعتبر هذه خطوة هامة يجب عليك القيام بها فصل الكيك عن القالب المعدني، ويتم ذلك بسكين رقيقة نمررها على محيط القالب.
ـ الدق أو الطرق على أسفل القالب ثم قلبه:
إضافة إلى ما تقدم، يمكنك قلب القالب رأساً على عقب بعد أن تقومي بطرق القاع عدة مرات، وتقلبين القالب المعدني على صينية أكبر منه.
ثم نقوم بإمالة القالب بزاوية حادة يميناً ويساراً مع عدة ضغطات على القاع.
ثم نضعه على سطح مستوي وهو مقلوب، ووندق ونطرق قليلاً حتى يخرج.
