طريقة فريدة لعمل الخيار المخلل في المنزل على أصوله.. دون إضافة ذرة ملح

يمثل وجود المخلل عنصرا أساسيا في قائمة الطعام لدى الأسرة، وبالذات الأسرة العربيةـ وذلك لأنه يزيد من الشهية، ويعطي مذاقاً رائعاً للطعام الموجود.

وهناك الكثير من أنواع المخللات، ومن خلال السطور التالية في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة صنع مخلل الخيار بدون ملح.

*مكونات الوصفة:

خيار حجم صغير، مقطّع إلى شرائح – كيلوغرام ونصف

بصل، مفروم فرماً ناعماً – 200 غرام

شبت مغسول ومصفّى – ربع كوب

ثوم صحيح، مقشّر – 9 فصوص

خلّ أبيض – 1 لتر

ماء – 3 أكواب

سكر – ملعقة كبيرة

فلفل أحمر حار – ملعقتان صغيرتان ونصف

بذور خردل – ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود صحيح – ملعقة كبيرة

*طريقة تحضير الوصفة:

لتحضير الخيار المخلل المقرمش من دون إضافة الملح، تابعي معنا الخطوات التالية:

-‏ أولان في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الخلّ، الماء والسكر.‏

‏-‏ ثم حرّكي المكونات حتى يذوب السكر واتركي المزيج على النار حتى ‏الغليان.‏

‏-‏ ثم وفي هذا الوقت، وزّعي كميات متساوية من الشبت، الثوم، البصل، ‏الفلفل الأحمر الحار، بذور الخردل، الفلفل الأسود والخيار.‏

‏-‏ حين يغلي مزيج الخلّ، وزّعيه فوق الخيار واحرصي على ترك ‏مسافة 2 سم من الفراغ في منطقة الغطاء.‏

‏-‏ قومي بإغلاق الأواني بإحكام واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.‏

‏-‏ حين تبرد الأواني، أدخليها إلى الثلاجة واحتفظي بها لأسبوع قبل ‏الإستهلاك.‏

‏-‏ وفي الاخير، حتفظي بالمخلل لـ8 أسابيع في الثلاجة وقدّميه إلى جانب الأطباق ‏الرئيسية.