طريقة جديدة سهلة لتحضير الكبة المقلية في المنزل من دون ماكينة.. سر تماسكها

يمكن أن تحضّر عجينة الكبة بدون ماكينة بكل سهولة، وإليك الطريقة الناجحة لعملها بالتفصيل.

إذ يتم خلط البرغل مع الماء والطحين والتوابل والزيت ويتم عجنها معاً جيداً ثم توضع فيها الحشوة وتقلى قطع الكبة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

*مقادير الوصفة:

كوبان برغل ناعم

كوب طحين

كوبان ماء مغلي

½ كوب زيت نباتي

ملعقتان ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقتان فلفل أحمر حار

لتحضير الحشوة:

½ كيلو لحمة مفرومة

حبتان بصل

ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة توابل مشكلة

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

صنوبر أو جوز حسب الذوق

*طريقة تحضير الوصفة:

أولا نبدأ بتحضير الحشوة فنحمي الزيت ثم نضع البصل المفروم ناعم أو في الخلاط ثم نحرك حتى يصبح طرياً.

ثم نضيف اللحمة والتوابل ونحرك حتى تنضج ثم نضيف الجوز ونحرك جيداً ونترك الحشوة تبرد جانباً.

بعدها نضع البرغل في وعاء وفوقه الماء المغلي ونتركه حتى يمتص الماء ثم نضيف الطحين ونحرك جيداً.

ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل.

وأخيرا، نضيف التوابل ونعجنها جيداً ثم نشكل قطع الكبة بمساعدة الماء ونضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نحمي الزيت ونقليها ونصفيها جيداً ونضعها في طبق التقديم.

ملاحظة: الالتزام بالخطوات أعلاه يعطيك كبة متماسكة ويمنع تفتتها أثناء القلي.