تميزي واعملي باتيه الأفران في المنزل بأسهل طريقة وبدون فرن.. هش ومورق ولذيذ
سوف نقوم اليوم بتحضير باتيه الأفران المورق في المنزل بطريقة رائعة تفوق باتيه الأفران التقليدية. تعالي نعرفك على الطريقة:
*المكونات:
½ كيلو دقيق للمخبوزات.
ملعقة كبيرة زبادي.
كوب ماء دافئ للعجن ( 250 مل ).
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرة زيت.
مكعب زبدة ذائبة.
*للحشو:
سلامي + ميكس من ألجبنه الرومي والجنبة الموتزريلا.
أو بسطرمة + ميكس من ألجبنه الرومي والجنبة الموتزريلا.
أو جبنه قديمة.
*الطريقة:
أولا قومي بوضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ ثم قومي بتحريك المكونات حتى تذوب الخميرة والسكر تمامًا.
ثم اتركي المزيج جانبا حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
والآن قومي بنخل الدقيق وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إليه واخلطهما جيدا.
ثم بعد ذلك أضيفي خليط الخميرة المذابة وملعقة من الزبادي وملعقتين من الزيت إلى الدقيق وقم بالتحريك حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
بعدها قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا إلى العجينة واستمر في العجن حتى تصبح المزيج عجينة متماسكة وناعمة.
ثم بعد وضع مسحة من الزيت على العجينة قمنا بتغليفها من جميع الاتجاهات وتغطيتها.
نقوم بتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
في خطوة أخرى نقوم بإخراج الهواء من العجينة وتشكيلها على شكل اسطوانه.
بعد ذلك نقوم بقطع العجينة إلى 12 قطعة وتشكيل كل قطعة على شكل كرة.
ثم نأخذ كل كرة ونضع تحتها وفوقها رشه من الدقيق ونفردها على شكل مربع. ثم نقوم بدهنها بالزبدة الذائبة باستخدام الفرشاة.
بعدها نضع الحشوة فوق كل قطعة من العجين المفردة ونقوم بلفها على شكل رول.
ومن ثم نضع كل واحدة من ألباتيه فوق قطعة من ورق الزبدة على صينية ونراعي ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
ثم نقوم بتغطية ألباتيه وتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ندهن الوجه بالزبدة ونقوم بتشغيل المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندعها تسخن جيدا.
نضع ألباتيه بورقة الزبدة في المقلاة الهوائية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج.
ثم وعند الانتهاء نخرج ألباتيه من المقلاة الهوائية ونقوم بإزالة ورق الزبدة.
