لمنع المخلل المنزلي من التعفن أثناء تخزينه فترة طويلة.. إليكِ هذه الحيلة
معلوم أن المخلل عبارة عن خضروات محفوظة في نسبة معينة من المحلول الملحي، لمنع التلف والتي يحبها معظم الناس ويتناولها مع مجموعة من الأطعمة.
لكن يجب معرفة الطرق الصيحة لحفظة حتى لا يتعرض للتعفن وفي هذا المقال سنقدم لك الطرق الصيحة لحفظ المخلل.
ـ أولا، وبعد النقع وقبل إغلاق البرطمان ، تأكد من تلطيخ الجزء العلوي بالزيت لإنشاء حاجز بين الماء المالح والهواء.
ـ يجب التأكد من إغلاق المرطبان بإحكام لمنع دخول الهواء ، ثم ضعه في مكان دافئ.
– في حال فتحت جرة المخلل وأخذت بعض الحبوب لتتناولها ولم تؤكل جميعها ، فلا تضع الحبوب في المرطبان أبدًا ، بل اتركها بمفردها لأنها ستفرك الهواء.
–هذا و في حالة تعفنها، استخدم ملعقة لإزالة هذه الطبقة تمامًا من الوجه وتأكد من عدم تعفن المخللات بفحصها أو شمها وإذا لم يصله العفن ، ضع طبقة من الزيت على الوجه واستخدمه بشكل طبيعي بعد ذلك.
ـ من أجل تجنب التعفن، ابدأ بفحص دقيق وإزالة الطبقة البيضاء التي تتكون على السطح ، والمعروفة باسم الخمائر من الضروري أيضًا الطلاء بالزيت ثم تغطية الجرة لمنع دخول الهواء إليها.
– كما أنه من المفيد أيضًا اتباع طرق أخرى مثل إضافة مادة بنزوات الصوديوم الحافظة التي لا تضر بالصحة عند تناولها بكميات قليلة.
ـ وفي الأخير، يجب تخزين المخلل في حاويات مصنوعة من مواد لا تتفاعل مع الملح في هذه الحالة يفضل استخدام أواني زجاجية أو خزفية أو خشبية مع الابتعاد عن الحاويات المصنوعة من البلاستيك.
