حيلة ذكية تمنع أقراص الفلافل من التفتت عند قليها في الزيت.. جربيها

من الأمور المزعجة لكل ربة المنزل بعد بذل الجهد والتعب هو تفتت أقراص الفلافل أثناء قليها.

ويجب أن تعلمي سيدتي العزيزة أن هذا الأمر يحدث لعدة أسباب، مثل نقص في المقادير أو إكثار فيها. لكن لا تقلقي عزيزتي إليك هذه الحيل التي تمنع تفتت الأقراص:

تستطيعين سيدتي إضافة القليل من الطحين، لأن ذلك يزيد من تماسكها كونه من الممكن أن تكون لينة أكثر من اللازم لزيادة نسبه الكربون فيها. ويمكن  بهذه الحالة عصر العجينة من الماء لزيادة تماسكها.

ومن الممكن أيضا أن يكون الزيت لم ترتفع درجة حرارته بشكل كافي. لذلك ينبغي الانتظار حتى ترتفع درجة حرارته.

كما يتوجب أن تكون كمية الزيت كافية في إناء القلي. بحيث يغمر الزيت الفلافل بشكل كامل.

ـ يعود لسببين:

السبب الأول، عدم تصفية الحمص والفول من الماء جيداً قبل مرحلة الفرم

والسبب الثاني، يجب وضع تتبيلة الفلافل قبل مرحلة القلي بالبراد لمدة نصف ساعة لتتماسك عند القلي بالزيت.