أفضل طريقة لتحضير معمول التمر الناعم في المنزل بألذ وأشهى مذاق.. جربيها
من خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل معمول التمر الناعم بأبسط الخطوات والطرق الممكنة بالمنزل.
*المكونات:
5 أكواب من السميد.
2 كوب من الدقيق الأبيض.
2 كوب من السمنة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
2 ملعقة صغيرة من المحلب.
2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
كيس ونصف من البيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
كوب إلا ثلث من الماء الدافئ.
*للحشوة:
معجون تمر.
3 ملاعق صغيرة من السمسم.
نقطة من الفانيليا السائلة.
ملعقة صغيرة من القرفة .
2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الزيت.
*الطريقة:
في البداية نقوم بخلط السميد مع الدقيق في وعاء عميق \ونقلب المكونات بشكل جيد.
ثم نقوم بتسخين السمن على النار دون أن يغلي، ثم يضاف السمن إلي خليط السميد والدقيق ونقلب المكونات.
بعد ذلك نستمر في التقليب لحوال ربع ساعة، حتي يتشرب السميد والدقيق السمن تماماً.
ثم نغطي الخليط ويترك لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تغطيته، يفضل تقليب الخليط ثلاث مرات أثناء الاحتفاظ به الليلة الكاملة.
بعد مرور الليلة الكاملة نقوم بإضافة المكونات الجافة إلي الخليط وهي الخميرة والسكر والحليب البودر والبيكنج بودر والمحلب.
نضيف الفانيليا السائلة ونخلط المكونات، بعد ذلك نضيف الماء الدافئ ونخلط المكونات حتي تتشرب العجينة السوائل.
ثم نغطى العجينة لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتحضير الحشوة.
*خطوات تحضير الحشوة:
في طبق عميق نضيف التمر ثم نضيف إليه السمسم والقرفة والفانيليا السائلة.
نضيف ملعقتين من ماء الزهر وملعقتين من الزيت، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي يصبح التمر ناعم وطري.
ثم نشكل خليط التمر إلي كرات صغيرة في الحجم، ثم توضع داخل وعاء.
لتشكيل المعمول نأخذ مقدار كرة صغيرة من العجينة، ثم تشكل على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف في المنتصف.
نضع كرة صغيرة بداخلها من التمر، ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً.
نكورها على شكل كورة ثم نقوم بتزينها باستخدام المناقيش اليدوية الخاصة بالمعمول.
ثم ترص قطع المعمول داخل صواني الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
وفي الاخير، يترك المعمول لكي يبرد تماماً، ثم يرفع من الصواني ويرش بالسكر البودر، ثم يقدم بألف هنا وشفا.
