طريقة مميزة لعمل مخلل الليمون بدون سلق في المنزل.. زيني سفرتك بمقبلات شهية

معلوم أن المخللات تضيف طعماً مميزاً وإضافياً لباقي الوجبات، وتعدّ من المقبلات الشامية الفاتحة للشهية، تعلمي طريقة عمل مخلل الليمون السهل من خلال السطور التالية وزيني به سفرتك.

*مقادير الوصفة:

- محلول التخليل:

الماء: 4 اكواب

ملح خشن: ربع كوب

سكر: ملعقة صغيرة

زيت الزيتون: ربع كوب (للسطح)

- الليمون: 1 كيلو (حجم كبير)

- الثوم: فص

- الفلفل الاحمر الحار: 2 قرن

- الكركم: 2 ملعقة صغيرة (مطحون)

- الكمون: 2 ملعقة صغيرة (مطحون)

*طريقة تحضير الوصفة:

في البداية نقوم بغسل الليمون جيداً ونتركه حتى يجفَّ من الماء.

ثم نغلي كميةً وفيرةً من الماء ثمّ نُضيف إليه الليمون ونتركه ليغلي مدة  10 دقائق.

بعد ذلك ننشل الليمون من الماء المغلي ثمّ نضعه فوراً في الماء البارد ويفضل أنْ يَكون في الماء بعض الثلج ثمّ نتركه لمدة 10 دقائق أخرى ليبردَ تماماً.

ثم نضع الليمون في الماء حتى يُصفّى جيداً.

نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة جداً.

نقوم بتقطيع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.

ثم نخلط الثّوم والفلفل والكمون والكُركم معاً في وعاء جانبي.

بعدها نُذوّب الملح والسّكر في الماء جيداً.

ثم نقوم بفتح قطع الليمون من المُنتصف ونبدأ بحشوها حتى نَنتهي من كلّ الكمية.

والآن نضع حباتِ الليمون المحشوة في وعاءِ التخليل مع مراعاةِ عدم ترك فراغات واسعة بينها، حتى لا نَسمح بنمو البكتيريا بينها.

ثم نغمر الليمون بمحلول التخليل تماماً ثمّ نغطي السطح بقليل من زيت الزّيتون.

وفي الأخير نغلق الوعاء بإحكام ثمّ نتركه لمدة أسبوع حتى ينضج تماماً ثمّ يقدم. بالهناء والشفاء.