أفضل طريقة لعمل بلح الشام الهش والمقرمش في المنزل.. خفيف وألذ وأوفر من الجاهز
معلوم أن بلح الشام من الحلويات الجميلة التي يعشقها الجميع والتي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، بمكونات اقتصادية بسيطة وخطوات سهلة، وذلك على النحو التالي:
*المكونات:
العجينة:
كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
مقدار كوب واحد من الماء.
عدد 3 بيضات.
ملعقتان من النشا.
رشة من الفانيليا.
ربع كوب من الزيت.
سكر بمقدار نصف ملعقة.
ملعقة من الخل.
زيت غزير للقلي.
الشربات:
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة من عصير الليمون.
*الطريقة:
أولا ابدئي بتجهيز الشربات وذلك بوضع مقدار السكر والماء وعصير الليمون في وعاء عميق على النار، ويترك لمدة 5 دقائق حتى نحصل على القوام المضبوط، مع ملاحظة أن قوام شربات بلح الشام ثقيل نوعًا ما.
ثم بعد ذلك نرفع الشربات من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
بعدها نخلط الدقيق والنشا مع بعض جيدًا حتى تمتزج.
بعد ذلك نضع الزيت والسكر والماء في وعاء عميق على النار حتى الغليان.
نبدأ بإضافة خليط الدقيق والنشا على الماء مع التقليب المستمر، حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
بعد ذلك نرفع العجينة من على النار، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
بينما يفضل خفق العجين بالمضرب الكهربائي والبدء في إضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
والآن نضيف الفانيليا، مع استمرار الخفق حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك ضعي العجينة في قمع التشكيل، وابدئي بتشكيل وحدات بلح الشام حسب المقاس المطلوب، وضعيها في زيت بارد غزير.
اتركيه على النار حتى يزيد حجمه ويتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
بعد ذلك ارفعي بلح الشام من على النار وضعيه في مصفاة واسقيه بالشربات، واتركيه حتى يصفى باقي الشربات، ويقدم في أطباق التقديم.
