لتحضير ألذ ورق العنب من دون ما يفك أثناء طهيه.. إليكِ هذا السر
معلوم أن ورق العنب يعتبر من الوجبات المفضلة للغالبية. غير أن هناك مشكلة تواجهنا حين طبخه، وهي تفكك الورق، من هنا عزيزتي سنقدم إليك هذه النصائح للتخلص من هذه المشكلة:
ـ حشي الجانب الصحيح:
ورق العنب يتميز بجانبين، واحد خشن والثاني ناعم. يُنصح بوضع الأرز على الجانب الخشن ليلتصق جيداً ما يمنع خروج الأرز من ورق العنب وبالتالي تفكك هذا الأخير.
ـ كمية الحشوة:
يجب حشي ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة تقريباً. إذ في حال حشيّت ورق العنب بكمية مبالغ بها ستتفكك أوراق العنب.
ـ طريقة لف ورق العنب:
إن من أبرز أسباب تفكك ورق العنب هو عدم لفّها بشكل صحيح.
و للف ورق العنب. عليك أولاً وضع الحشوة ثم طوي القسم السفلي من الورقة فوق الحشوة .
ومن بعدها عليك ثني أطراف ورق العنب ولفها على شكل رول مع الضغط جيداً عليها كي لا تكون رخوة.
*طريقة صف ورق العنب:
من اجل على ورق عنب غير مفكك عليك أولاً صف رولات ورق العنب الواحدة بجانب الأخرى.
ثم عليك وضع طبق مقاوم للحرارة لرصّ ورق العنب.
بعدها ضعي طبقة من البطاطس أو الطماطم لمنع إلتصاق ورق العنب بقعر القدر ما قد يؤدي إلى تفككها.
