للف ورق العنب بدون تعب مهما كانت كميته.. جربي هذه الطريقة الرهيبة

يعد ورق العنب من أشهر الأطباق المحشوة في الدول العربية ، حيث يمكن تقديمه كمقبلات على المائدة الجانبية أو كطبق رئيسي.

وفي حال كنت مبتدئة وتعتقدين أن عملية دلفنة ورق العنب صعبة وتتطلب الكثير من الجهد، سوف نحاول تسهيل مهمتك من خلال 4 خطوات سهلة.

الخطوة الأولى: الفرق بين ورق العنب الطازج وأوراق العنب المعلبة:

في حال كانت الأوراق طازجة ، فمن الأفضل غليها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح طرية وسهلة اللف.

أما إذا كانت الأوراق معلبة، فيكفي نقعها في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم غسلها لإزالة المواد الحافظة.

الخطوة الثانية: تجهيز الأوراق للحشو:

عقب الغليان أو النقع ، اكسري الأوراق بعيدًا عن بعضها واحتفظي بها منفصلة لتسهيل عملك.

تحضير الحشوة عن طريق وضع الأوراق بشكل مسطح من الأعلى ، أي الجانب الأملس اللامع لأسفل ، وترك الجانب المرتفع والخشن للحشو ، ثم فتحه وإزالة عنق كل ورقة.

الخطوة الثالثة: الحشوة:

تتعدد الحشوات، ويمكنك عمل ورق عنب محشو بالزيت مع الخضار والأرز ، وهو طبق نباتي ممتاز ، أو قطع لحم ضأن محشوة بورق العنب مع اللحم المفروم والأرز.

ثم نضع القليل من الحشو في أسفل الورقة بملعقة ، ثم نضع كمية مناسبة من الحشو حسب حجم الورقة.

الخطوة الرابعة: نشمر ورق العنب:

لفي الورق بالطريقة الصحيحة ، وقم بطي الجزء السفلي من الورق فوق الحشوة ، ثم من جانب إلى آخر لتغطية الحشوة تمامًا.

ثم ابدئي في التدحرج من الأسفل إلى الأعلى مع الضغط عليه لأسفل بدرجة كافية حتى لا يتحلل حتى تتدفق الحشوة منه أثناء الطهي.