وزارة البيئة السعودية تحذر المواطنين من أحد أشكال البطاطس.. سام وضرره مباغت

أطلقت إدارة الإرشاد الزراعي، التابعة لوزارة البيئة والمياه والزراعة في المملكة العربية السعودية، تحذيرا من تناول درنات 舆البطاطس المشوبة باللون الأخضر.

وأوضحت عبر حسابها على تويتر: أن معظم نباتات البطاطس تُنتج مادة السولانين بكميات قليلة جدًّا، لمقاومة الحشرات.

ولفتت إدارة الإرشاد الزراعي إلى أن درنة البطاطس هي ساق متحورة، وإذا كانت الدرنة بها الخلايا المكونة للصبغة الخضراء الكلوروفيل، بحالة غير نشطة، وتعرضت للضوء؛ فهذا يحفز تكوين الكلوروفيل وهي مادة غير سامة.

وبينت أن تلك المادة تتكون في جميع أنسجة النباتات خضراء اللون؛ مشيرة إلى أن اللون الأخضر يصاحبه تكوين مادة السولانين، وتناول كميات منها يسبب الضرر.

وأشارت إلى أن التأثير السام لمادة السولانين يظهر فقط على الشخص الذي وزنه نحو 90 كجم، بعد تناول نحو 450 كجم من هذه البطاطس.