طريقة عمل كفتة البطاطس الهشة باللحمة المفرومة في المنزل.. سر تماسكها
يمكن لربه المنزل تحضير الكفتة في العزائم والتجمعات العائلية والمناسبات والحفلات، تابعونا من خلال المقال لمعرفة المكونات وطريقة التحضير.
*المكونات:
5 حبات كبيرة من البطاطس المسلوقة.
نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
ثمرة واحدة من البصل المفروم.
3 حبات من البيض المخفوق.
كوبان من البقسماط المبهر.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
رشه ملح.
ربع كوب من أوراق البقدونس المفروم.
مقدار ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
*الطريقة:
أولا نقوم بهرس البطاطس المسلوقة مع رشه ملح وفلفل أسود والكمون في وعاء متوسط الحجم.
يتم تسخين القليل من الزيت في مقلاة واسعة ثم يقلب فيها اللحمة المفرومة.
ثم نقوم بإضافة البصل المفروم إلى اللحمة ثم تبهر بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
بعدها يتم تقليب المكونات مع بعضها حتى أن تذبل اللحمة والبصل جيداً ثم يضاف إليهم البقدونس والكزبرة المفرومة.
ثم يتم رفع اللحمة عن النار ثم يتم تشكيل البطاطس المهروسة على شكل كرات صغيرة.
والآن نقوم بحشو البطاطس بالقليل من خليط اللحم المفروم ثم تغلق وتوضع في البيض المخفوق.
ثم غمس كرات البطاطس في البقسماط المبهر ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تكون الكفتة متماسكة.
تسخين كوب كبير من الزيت النقي في مقلاة واسعة على النار.
ثم غمس كرات البطاطس المحشوة باللحم المفروم في الزيت على النار.
وفي الأخير، قلي كرات البطاطس وتقليبها حتى أن تتحول إلى اللون الذهبي، ثم تصفى من الزيت وتوضع في طبق التقديم.
قدميها بجانب المكرونة وهي ساخنة، أو بجانب العيش والطحينة. وبالهناء والشفاء.
