كنافة مبرومة بالجبنة: تحفة شرقية بأصابع ذهبية (الطريقة)

تعد الكنافة المبرومة بالجبنة من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تشتهر بطعمها اللذيذ وقوامها الهش.

وهي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والأعياد، وتعد وجبة مثالية للإفطار أو السحور.

ـ مكونات الكنافة المبرومة:

شعر كنافة

جبنة موتزاريلا أو جبنة نابلسي

سمن

قطر (شربات)

فستق حلبي للتزيين

ـ طريقة التحضير:

تحضير القطر: يذاب السكر في الماء على نار هادئة مع إضافة عصير ليمونة صغيرة للحفاظ على لونه. يترك القطر ليبرد تمامًا.

تحضير الحشوة: تقطع الجبنة إلى شرائح طولية.

تجهيز الكنافة: يسخن السمن في مقلاة واسعة، ثم يضاف شعر الكنافة ويقلب جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون.

التشكيل: توضع كمية مناسبة من الكنافة في راحة اليد، ثم توضع شريحة من الجبنة في المنتصف وتلف الكنافة حولها على شكل أصابع.

الخبز: توضع أصابع الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن، وتدخل الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.

التقديم: تخرج الكنافة من الفرن وتسكب عليها القطر البارد، وتزين بالفستق الحلبي.

ـ قيمة غذائية:

تعد الكنافة المبرومة مصدراً جيداً للكربوهيدرات والدهون والبروتين، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور من الجبنة. ومع ذلك، يجب تناولها باعتدال نظرًا لارتفاع محتواها من السكر والدهون.

ـ ما هو أصل الكنافة؟:

يعود أصل الكنافة إلى منطقة الشام، حيث كانت تعد في المناسبات الخاصة. وقد انتشرت فيما بعد إلى العديد من الدول العربية، وتحولت إلى طبق شعبي يحظى بتقدير كبير.

ـ نصائح أخرى:

يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل المكسرات أو القشطة.

للحصول على أفضل النتائج، يجب استخدام جبنة موتزاريلا أو نابلسي طازجة.

يمكن تبريد الكنافة في الثلاجة قبل التقديم للحصول على قوام أكثر تماسكًا.